家喻戶曉的豐原「寶泉」是百年餅舖，深受許多消費者青睞，其中光鳳梨酥就有3種，包括土鳳梨酥、原味鳳梨酥及果仁鳳梨酥，均使用台南關廟的頂級鳳梨，有酸有甜，滿足不同饕客味蕾，廣受觀光旅客的愛好。
寶泉的鳳梨酥均使用關廟的頂級鳳梨，奶油酥皮的香、酥、脆是一大特色，鳳梨餡是百分之百的鳳梨果肉加砂糖熬煮，含有豐富的鳳梨纖維及營養素。
其中，土鳳梨酥使用的是原生種土鳳梨，酸度較高，加入二砂糖熬煮，品嚐起來偏酸，別有風味；原味鳳梨酥是採用關廟品種改良後、甜度較高的鳳梨，適合喜歡稍甜的民眾享用；而果仁鳳梨酥則是以原味鳳梨酥，加入杏仁、南瓜籽及腰果，吃起來更有口感。
除了鳳梨酥外，寶泉的虎皮蛋黃酥更是大膽採用酥大於皮的創新手法，使蛋黃酥皮薄而酥香，由於蛋黃酥皮較嬌嫩，不僅不好做且易碎，想吃好吃蛋黃酥的客人只能到店自取，無法宅配到家。
寶泉師傅在製作蛋黃酥中的蛋黃不小心有破皮，沒有辦法使用，師傅靈機一動碾碎後，拌入白鳳豆沙及綠豆沙，做出像小月餅形狀的黃金酥，卻意外大獲好評。
地址：台中市豐原區中正路154號（豐原老店）
電話：（04）25223077
營業時間：上午8點至晚間10點
地址：台中市豐原區豐勢路一段468號（寶泉甘味旗艦店）
電話：（04）25131390
營業時間：上午8點至晚間8點
售價：原味鳳梨酥6入180元、土鳳梨酥6入210元、果仁鳳梨酥10入320元、蛋黃酥10入500元、黃金酥3入150元、黑糖地瓜燒3入165元。
（中國時報／陳淑娥）