開業至今35年的嘉義順，主打蚵仔煎和生炒花枝、生炒花枝羹，由於店家堅持不用隔夜的海鮮，蚵仔和花枝的鮮甜在新鮮、簡單的料理下，成為到桃園夜市、八德的經典美食。
來自嘉義北港的老闆黃清順，13歲就開始了他的廚師生涯，1984年時，他憑著口袋裡頭的5000元和不服輸的信念，毅然決然的帶著妻小北上創業，第一站就選擇到桃園打拼，黃清順靠著堅持和努力，讓嘉義順蚵仔煎成為桃園夜市的活廣告，連帶也在八德擴張開店。
創業初期，黃清順以廚師的專業，一眼相中最需要鮮度的2樣小吃，蚵仔煎和花枝羹，黃清順認為，只要海產新鮮，客人就永遠吃不膩，在這樣的堅持下，他每天進新鮮的蚵仔和花枝，決不用隔夜的海鮮，並採用台灣在地生產，零汙染又鮮美的東石蚵仔和現撈花枝，創業至今35年，不但培養了大量忠實饕客，不少人吃過一次也成主顧。
嘉義順的蚵仔煎的重點除了新鮮的蚵仔，淋在蚵仔煎上的3種不同的醬，是由粉紅色的甜醬、橘色的味增醬還有黑色的醬油搭配組合而成，味道鹹中帶甜，古早風味十足，麵皮則帶有蓬鬆的口感，吃起來很對味，生炒花枝羹中的花枝則很厚實，搭配炒過的洋蔥和蒜味濃厚的羹湯，湯頭甜中帶有微微的辣，搭配蚵仔煎一起食用堪稱一絕。
嘉義順八德店地址：桃園市八德區廣福路142號電話：（03）3626939營業時間：下午5點至凌晨1點售價：蚵仔煎、花枝羹60元，蛋煎50元，乾炒花枝150元
（中國時報／葉臻）