甜不辣有幾種料理方式，燒烤味一直是大眾熱愛的好滋味，台南市中西區大饌滷味開店5年，店內燒烤甜不辣是熱門菜色，淋上獨門熬煮醬汁，香氣、滋味飽滿，1支2大塊只要30元，吸引不少愛吃消夜的客人上門。
大饌滷味老闆江佶璋5年前到海安路創業，先以滷味與關廟麵起家，隨後又賣起燒烤，兩種料理方式都少不了甜不辣這項食物。
江佶璋表示，妻子娘家就會打魚漿，因此店內的甜不辣都是自家人製作，口感特別Q彈，也不用擔心品質不穩。
甜不辣要「夯」得好吃，主要在獨到的醬汁，江佶璋用日式醬料與麥芽糖、柴魚當配料，還有獨家配方提味，加在一起熬煮4小時，使醬汁熬至黏稠狀，即是獨門醬料。
店內每支甜不辣都是現烤，烤前先加胡椒鹽打底，邊烤邊塗上醬料，約10分鐘再加一次胡椒鹽與芝麻，就是招牌的燒烤甜不辣。
江佶璋表示，店內的燒烤甜不辣口感、香氣兼備，又有飽足感，成為人氣商品，常有客人來此喝杯小酒，搭配著幾支甜不辣等小菜，就能聊天一整晚。
店名：大饌滷味
地址：台南市中西區海安路段2段237號
電話：06-2222052
營業時間：每天下午5時至凌晨2時，無店休日
甜不辣價格：每串2塊甜不辣共30元
（中國時報／程炳璋）