近年鐵鍋料理流行，花蓮「翹宇宙Fun Space」餐廳知名的迷航鐵鍋飯，用燒熱的鐵鍋，以中溫嫩煎去骨雞腿，保留住食材原汁，並選用花蓮富里米，在地小農蔬菜及南瓜濃湯，燒熱的鐵鍋保持每一口的食材熱度，不但吃的到健康還能吃到美食新鮮原味。
開業三年的翹宇宙，位在花蓮市莊敬路上，店面鄰近慈濟大學，裝潢寬敞充滿時尚工業風格，無論桌椅甚至是燈飾等，完全都是店主們的構思，尤其是整面的落地窗，採光非常充足，文青氣氛受到附近學生歡迎，從早午餐時間店內人潮不絕。 店內招牌之一嫩煎去骨雞腿飯，烹調方式「舒肥法」也大有學問，由於鐵鍋除可讓食物帶出人體所需要鐵元素，將雞肉獨特醃製後以真空包裝，透過鐵板約45至60度中低溫烹調，不但保留住食材原汁原味外，還能降低高溫烹調帶來的致癌因子。
炙熱的鐵盤上桌後，雞腿上方撒滿明太子，配上烤洋芋和紅蘿蔔、地瓜、玉米及碗豆，色彩相當繽紛，讓人看了食指大動，店家自信表示，「翹宇宙」希望透過對美食的堅持，讓民眾從味蕾感受翹宇宙放大無限創意，勇敢追逐夢想精神。
店名：翹宇宙
地址：花蓮市莊敬路303號
營業時間：早上9點至下午5點半
公休日：每周四
價錢：嫩煎雞骨雞腿排飯200元
（中國時報／許家寧）