位於台中市復興路的正老牌清水排骨麵，是老饕心中、份量足以豐原廟東排骨酥廟相提並論的老店，經常會被問起到底是不是分店？或是到底哪一家好吃？除了正餐時間吃排骨麵、排骨米粉外，不少台中人還將他的排骨湯當作是下午茶點心。
正老牌清水排骨麵店正餐時間經常可見大排長龍的隊伍，到了下午時間還是陸陸續續有上門人潮，店內販售商品十分簡單，就是以排骨湯為主角，肚子餓的話則點排骨麵、排骨米粉，不想將兩者味道混雜，則可以單點排骨湯加乾麵、乾米粉。價格隨著物價調漲，現在一碗排骨湯75元，加麵或米粉則是90元。
一碗排骨湯的價格與一個便當相當，消費者還願意光顧？關鍵當然就是排骨湯。醃漬過的炸排骨酥蒸煮過後肉汁鎖在湯頭裡，吃起來軟嫩不柴，十分入味，骨肉輕易就能分離，肉汁鮮甜。
顧客楊小姐說，吃這裡的排骨湯已經很多年，想不到要吃什麼的時候就跑來，不加麵、一碗份量十足的排骨湯，正好適合女生的份量；湯頭看似帶些油脂，因是蒸煮排骨酥的自然油脂，吃起來不會太油膩，湯頭甘甜順口，還帶著淡淡胡椒及肉汁香氣，不會過鹹，非常鮮甜美味。
楊小姐笑說，她朋友中也有人，吃過一次後抱怨「店家臭臉」而拒吃，但之後還是受不了排骨湯的誘惑又跑來，可見排骨湯的魅力。
地址：台中市南區復興路三段187號
電話：（04）25333704
營業時間：11:00–19:30 ；週一公休
（中國時報／馬瑞君）