2018-02-11・中時-綜合報導

2018-02-11・中時-綜合報導
《新北》土城切仔麵 重溫兒時記憶

有多久沒在路邊享用一碗古早味的切仔麵了呢?土城區光明街市場巷內有間無名切仔麵攤,在地經營超過20年,每到用餐時間香味四溢,不到4坪大的空間瞬間擠滿等候民眾,店內切仔麵一碗只要30元,加上大量油蔥及韭菜,簡單的好滋味,擄獲眾多老饕味蕾。

土城區光明街上的切仔麵攤車,每天上午6點準時開張,店內販售切仔麵、鮮蝦雲吞、排骨酥麵、豬肝麵等麵食,其中切仔麵湯頭利用大骨湯熬製而成,加入大把油蔥酥、韭菜跟豆芽菜增加口感,完美復刻傳統的古早味,不少民眾吃了直呼:「童年的美味!」

土城區光明街上的切仔麵攤,保留傳統好滋味,擄獲大批老饕味蕾。(吳堂靖攝)
土城區光明街上的切仔麵攤,保留傳統好滋味,擄獲大批老饕味蕾。(吳堂靖攝)

林姓老闆娘笑說,攤車已營業超過20年,由於攤車沒有名字,幾乎都是在地人才會知道,店內商品主打古早味美食,像是粉腸、米苔目、切仔麵等,另也提供簡易的用餐區,許多民眾就愛這種復古味。

林姓老闆娘表示,跟其他麵店最不同的是攤車從早上6時就開張,一直營業到下午1時半,不少民眾天還未亮就在攤車前等候,許多工人上工前也習慣先吃碗熱騰騰的湯麵補充體力,也因此培養了一群熟客好朋友。

另外,攤車也提供各式小菜供民眾選擇,豆干、粉腸、豬頭皮等通通經過老闆娘的獨門滷汁燉煮過,保有鹹香滋味,一口咬下大大滿足,價錢30至60元不等,成為店內另一項必點美食。

營業時間:上午6時至下午1時半
地址:新北市土城區光明街19號旁巷子口
價錢:切仔麵一碗30元

(中國時報/吳堂靖)