愛上高雄岡山羊肉爐老闆的女兒，黃德清傳承了太太娘家的好味道，把南部羊肉料理的風味，複製到了新竹，讓太太免去思鄉之苦，還能「聲控」他做出一道道「愛的羊肉料理」。
黃德清1982年在竹東鎮上開起了「岡山羊肉」店，販售羊肉火鍋、沙茶羊肉、蔥爆羊肚等料理，為了愛，他從宰殺羊隻做起，從而了解羊隻的各部位肉質，同時也跟岳父與太太學習製作各式羊肉料理，舉凡羊肉火鍋、沙茶羊肉、蔥爆羊肚等等，都是正宗南部口味。
其中一道相當受大眾歡迎的羊肉炒麵，黃德清說，30年前有客人說想要吃羊肉炒麵，自己研發之後沒想到大受歡迎，成為長銷又暢銷的料理。不過這道常見的料理，黃德清卻有著道地的南部作法。
「我們用沙茶粉來炒麵。」黃德清說，北部人慣用沙茶醬，南部人則用沙茶粉，加上自製的豬油爆香，選用在地人最愛的油麵，搭配清脆的芥藍菜，快炒上桌的羊肉麵香氣十足，羊肉味道醇厚，麵條均勻裹著沙茶，整體吃起來溫潤且具層次感。
這道30年不變的羊肉炒麵，是在地人心中的好味道，除了當地居民愛吃，不少園區的南部遊子也愛這一味。黃德清說，羊肉選用軀幹之間與後腿肉，一方面肉量較多，一方面吃起來較為扎實不帶筋，好嚼不會有筋得剔除，所有的調味料都從岡山直送，保留最原始最道地的南部口味。
地址：新竹縣竹東鎮中山路2號
電話：03-5966954
營業時間：11:00-14:00，16:30-21:00，不定期公休，休息期間為5月至9月
價格：羊肉炒麵80元
（中國時報／邱立雅）