2018-10-23・中時-綜合報導

2018-10-23・中時-綜合報導
《花蓮》彷彿置身加州悠閒 正統義式手工披薩落腳花蓮

店內裝潢布置成輕鬆溫暖,提供顧客舒適的用餐空間。(許家寧攝)
店內裝潢布置成輕鬆溫暖,提供顧客舒適的用餐空間。(許家寧攝)

隱身在花蓮美崙的芥末籽手工披薩,不起眼的外觀,很容易讓人忽略到它的存在,曾負笈美國加州廚藝學院CCA主廚班的老闆,堅持現點現做,使用頂級的乳酪新鮮食材,正統義式窯烤披薩特有的薄脆餅皮,吃起來有嚼勁,也吃得到麵粉香。

取名「芥末籽」是希望雖然種子雖小,但後來可以成長茁壯長成大樹。從台北「東飄」移居花蓮的老闆,曾在加州廚藝學院學習近兩年,回台之後還曾在茹絲葵服務,因為喜歡上花蓮彷彿置身加州悠閒,決定移居花蓮開業,小孩也在花蓮就讀。

店內裝潢布置成輕鬆溫暖,舒適的用餐空間,10吋手工披薩從價位從270元至330元不等,口味多達7種,香脆爽口的手工餅皮,經過長時間發酵,吃起來外脆內軟,專為小朋友設計的BBQ雞肉披薩,以自製烤肉醬、軟嫩雞肉、甜香紫洋蔥,口感酸甜,連餅皮都好吃。

「專心做好一件事就夠了」,老闆說因為一個人負責廚房,擔心忙不過來,加上對於材新鮮度的要求與品質,備料不會準備很多,只專心做好披薩,讓吃過的人都能滿意留下美好的回憶,因此每天只營業4個小時,賣完就告歇息。

店名:芥末籽手工披薩

地址:花蓮縣花蓮市中興路121號

營業時間:上午11點半至下午1點半,下午5點半至晚上7點半

公休日:每周日或特休日見粉絲頁

價錢:BBQ雞肉披薩290元

 

(中國時報/許家寧)