2018-10-29・中時-綜合報導

2018-10-29・中時-綜合報導
《高雄》隱藏版肉羹湯 內行人才知道

老闆娘陳璧玉說,肉羹、意麵都是手工自製的美味。(李義攝)
老闆娘陳璧玉說,肉羹、意麵都是手工自製的美味。(李義攝)

高雄市前金區前金市場裡有間沒有招牌的麵店,今年邁入第49年,意麵與肉羹湯全都是老闆林重明、陳璧玉夫婦手工自製,獨特口味,是內行人走進巷仔內才吃得到的隱藏版美食。

許多麵店的食材都是買現貨,林重明數十年堅持自製手工意麵與肉羹湯,每道工序都不馬虎,肉羹是用虱目魚漿與豬後腿肉攪拌製成,咀嚼起來滋味特別鮮甜,湯裡還有竹筍絲,每碗40元,體恤客人已多年未漲價。

意麵也是一絕,口感Q彈,林重明每天都自製最新鮮的供應客人,還曾有客人移居外地甚至海外,還專程托親友來購買。

許多老客人都是衝著意麵與肉羹湯的美味而來,一碗乾麵配碗肉羹湯,填飽肚子也滿足了味蕾。

賣麵前,夫婦倆原本是做牛車的,從台南白河到高雄打拚討生活,後來隨著牛車師傅改行賣麵,彼此還相約互不競爭,刻意選擇不同的市場營業,連營業時間也錯開。

師傅在三民市場賣麵,林重明夫婦則於民國59年與前金市場同步開幕營業迄今,林重明每天早上賣到下午3點;師傅則從下午賣到晚上,顯露老一輩重諾然重情誼的好交情與商道。

記者問林重明為何不取個店名,讓已有口碑的老店打響名號,他笑說,起初就掛個「意麵」招牌,後來被颱風吹壞了,就不再掛招牌,如果客人覺得好吃自然就會來,只是小生意營生,一切隨緣。

店名:沒有店名

地址:高雄市新興區自強二路66巷24號

電話:(07)281718

營業時間:上午7點40分至下午3點(每2周休周二,時間有時會改變)

售價:肉羹湯40元

(中國時報/李義)