天氣冷颼颼，近日即將立冬，俗語說「立冬補冬，補嘴空」。立足花蓮15年的大紅蕃薑母鴨老闆楊志文、游麗玲夫妻以煮給家人吃得心情，不惜食材成本，用在地薑母及精心研發的藥膳燉煮薑母鴨，湯頭溫和順口不燥熱，讓顧客感覺就像回家用餐。
楊志文夫妻說，鴨肉性寒涼，因此湯頭就特別重要，像是選用來自台東薑母等熱性食材、關山越老越香甜的老甘蔗頭，以及吃起來又甜又脆的梨山高山蔬菜，配合中藥燉煮，熬到湯頭喝起來順口、助於身體循環調節，讓身體馬上暖了起來。
從加盟店自立5年來，除了堅持每日現殺鴨肉，加入純中藥及薑母原汁，精心燉煮出道地及符合花蓮人口感的薑母鴨，店內的配料也不馬虎，像是彰化麵線、新莊豆腐乳，讓人一試成主顧，每天開業後，店裡一直是座無虛席，甚至還有陸客聞香而來。
游麗玲說大紅蕃把客人當家人，聽到冬令進補的客人希望在冬天不要停掉熱炒類需求，也從善如流，因此來到這裡用餐的客人都可以感受到，從老闆到員工把感情放進食物與服務裡，讓顧客吃下去的不只有美味，還有一份濃濃的人情味。
店名：大紅蕃薑母鴨旗艦總店
地址：花蓮縣花蓮市明智街69號
營業時間：下午4點至凌晨1點
售價：薑母鴨套餐500元、紅蕃全餐1300元
（中國時報／許家寧）