恆春菜市場內有家「123傳統小吃店」，在地經營15年之久，水餃、肉粽、油飯通通都有賣，但最搶手的莫過於春捲，而老闆娘陳錦梅其實沒有為春捲多加料，只是抓緊饕客的胃手工製出「不會出湯的春捲」，她最高紀錄1天可賣出近800個春捲。
陳錦梅的先生是辦桌總鋪師，她因賢內助的身分而對做菜、料理有充足的了解與經驗，她說，有時候先生接不到辦桌時，她就會想辦法賣吃的貼補家用，而賣春捲就是因此而起，只是沒想過春捲會賣太好，從副業硬生生成了主業，目前若賣春捲的時間與辦桌時間有衝突時，基本上都是捨棄辦桌多。
陳錦梅指出，她賣的春捲其實沒有加什麼特別的料，就豬肉、香腸、高麗菜、豆干、豆芽菜、蛋、香菜、紅蘿蔔、芹菜、菜餔等10種餡料，只是多數人的餡料都是煮過再包，但她堅持炒過再包，所以她包的春捲不會「出湯」，只是放久會有點溼溼的而已。
她說，恆春人真的很喜歡她用炒過的餡包的春捲，平常日時客人就很多了，而接近清明節時，更是訂單接不完，真的很謝謝鎮民的支持，因為15年來價錢從每個25元調至現在40元，但大家還是不離不棄。
地址：恆春鎮新興路36巷20號
電話：0920231436營業
時間：每日早上7時起至賣完為止（約中午就會賣完）
店休時間：沒有固定店休，有事公休前會提前公告
（中國時報／謝佳潾）