2018-11-16・中時-綜合報導

2018-11-16・中時-綜合報導
《桃園》每日現宰溫體鴨 老地方薑母鴨饕客愛

老地方薑母鴨料好實在,每天幾乎早上就有民眾開始叫外送,獲得不少饕客喜愛。(賴佑維攝)
老地方薑母鴨料好實在,每天幾乎早上就有民眾開始叫外送,獲得不少饕客喜愛。(賴佑維攝)
老地方薑母鴨自己飼養鴨子,還採用五穀飼料,讓鴨肉更加Q彈有勁。(賴佑維攝)
老地方薑母鴨自己飼養鴨子,還採用五穀飼料,讓鴨肉更加Q彈有勁。(賴佑維攝)

桃園市龍潭區「老地方薑母鴨」自己飼養鴨子,每天現宰溫體鴨,此外還有五穀雜糧飼養,鴨肉Q彈、結實有勁,獲得不少饕客喜愛。甚至每天早上10時,就有客人陸續外帶。

業者邱家城表示,老地方薑母鴨所在地,也有個名稱叫泉水洞,意思是水質很好,所以在這裡飼養鴨子,每天喝好水。另外飼料也花費心思,用五穀雜糧餵食。他說,有別於不少薑母鴨,都是跟別人買鴨子,再回來料理,自己採用一條龍經營模式,從鴨子飼養管控,也讓品質有保證。

他也說,民眾要吃薑母鴨時,才開始現宰,保證新鮮,此外每鍋都用1斤老薑、4瓶米酒、上好中藥熬煮,因此湯頭清爽。除了薑母鴨外,自己店也有和菜、熱炒,有時還有石門水庫的野味,讓客人有其他選擇。邱家城也說,包含鴨肉丸、鴨腸,也都相當不錯。許多客人也喜歡炒鴨肉片、鴨肉串,客人不會只有薑母鴨可以吃。

他也說,雖然自己採用高成本的方式,還要額外花人工每天清洗鴨寮、拌飼料,但也獲得饕客肯定,不少朋友都一試成主顧,也很高興自己的用心,獲得不少民眾肯定。

地址:桃園市龍潭區佳安里淮子埔路4鄰132巷37之1號

電話(03)4711918

營業時間:早上10時到晚上21時,全年無休

價格:1隻鴨1300、半隻750。

 

(中國時報/賴佑維)