開在苗栗市中華路的廣州羊肉爐海鮮餐廳，是老闆賴君然10幾年前在大陸廣州拜師學藝，學成後回到苗栗開店營業，讓喜愛羊肉爐的老饕，也有口福品嘗到廣州這道美食。賴本身也是海產批發商，店內搭配新鮮海產，一次滿足老饕的味蕾。
賴君然表示，10幾年前一次因緣際會，在大陸廣州接觸到當地的羊肉爐，覺得風味不錯，便投入心血學習，了解羊肉爐的關鍵配方和料理方式，到了可以料理出道地口味後，才引進苗栗開店營業。
廣州羊肉爐使用簡單幾項中藥材，但講究增加甜度和風味，不會使用類似當歸的藥材，否則會破壞羊肉原始風味。另外會加入一些水果乾如蘋果、椰子等，使湯頭帶有奶味，至於高麗菜、大白菜和蘿蔔等各類時蔬，則視個偏好取捨。
另外，廣州羊肉爐最精華的高湯，則是使用4、50斤的羊大骨去燉熬至少4、5個小時，而這些羊大骨更是內行老饕的最愛，店內常可看到顧客拿著吸管吸食大骨裡面的骨髓。
兩岸最大不同是吃法，在廣州是先吃肉再吃青菜類，但苗栗普遍希望一次到位，因此羊肉爐和青菜通常也同時入鍋。而賴君然也順應老饕需求，供應各類海鮮料理，可同時品嘗山、海產。
店名：廣州羊肉爐海鮮餐廳
地址：苗栗市中華路221號；037-262378
營業時間：除周三公休之外，每天16:00時至24:00
單價：羊肉爐1份450元、羊大骨和羊肉片1份各350元
（中國時報／陳慶居）