滿滿一碗甜不辣吃完是否覺得有點膩？竹東「鮮肉甜不辣」突破傳統甜不辣吃法，加入大量當季當令蔬果，降低甜不辣等食品的比重，加上特製的蒜味沾醬，讓吃甜不辣變成天天都可品嘗的美食小吃。
「鮮肉甜不辣」老闆邱育明過去在台中從事婚禮顧問行業，因想返鄉創業，向在台北新中街經營40年甜不辣的舅舅學習製作，不過邱育明認為單吃甜不辣「壓力很大」，於是開發出與蔬果一起食用的方法，也是全台少見的甜不辣新搭配。
「醬汁跟蔬菜搭配超完美。」邱育明表示，特製的沾醬有濃郁的蒜味，搭配當令當季的蔬菜滋味滑順美妙，湯底也用蘿蔔與柴魚熬煮，熬上1個小時讓蘿蔔的鮮甜釋出，再加上柴魚提味，讓甜不辣也有乾湯兩種可選擇。
甜不辣品項分為「新中甜不辣」與「蔬果多甜不辣」，基本款為蘿蔔、油豆腐、甜不辣這3項。邱育明解釋，新中甜不辣命名來自舅舅的店址「新中街」，口味較為傳統，除了基本款以外還有魚丸、竹輪、黑輪與醃肉條；蔬果多甜不辣則在基本款之外加上花椰菜、玉米、甜豆、玉米筍等當地蔬果。兩種選擇分量十足，但如果怕吃不夠，還可多加冬粉或烏龍麵，吃法多樣。
提起為什麼將店名取為「鮮肉甜不辣」，邱育明表示，當初一有開店想法，就發現太太賴惠柔懷上「小鮮肉」，加上店面也將販售肉類食品為主，於是才將店名取為「鮮肉」。而「鮮肉甜不辣」店面位在住宅區，所以邱育明希望這家甜不辣店充滿家庭氛圍，讓民眾可以常常來光顧，就像在自己家吃飯一樣放鬆。
地址：新竹縣竹東鎮北興路3段558號 電話：03-5957076 營業時間：11:00-13:00、16:30-19:30 價位：新中甜不辣50元、蔬果多甜不辣70元，加麵加冬粉加20元
（中國時報／邱立雅）