雲林縣西螺振文書院（文祠廟）旁海產攤琳瑯滿目的菜單有一樣「排骨酥麵」，在坊間口耳相傳「吃過就不會再想吃別家」。老闆母女每天挑選骨帶肉的溫體豬肉，每天醃製、現炸現賣，搭配甘甜雞肉高湯，令舊雨新知回味再三。
有22年歷史的西螺海產攤，菜單用粉筆字寫，以便新增菜色可以隨時換上，有兩樣排骨美食是從不更換的，一是排骨酥麵，二是橙汁排骨，有些老饕一次點兩樣，炸的、湯的一次享受。
西螺海產攤目前是老闆娘蕭翠妍、女兒吳冠瑩，早年老闆伉儷落腳西螺，老闆賣海產、老闆娘賣麵，排骨酥麵是為了與鎮上的陽春麵、切仔麵有所區隔而誕生，沒想到一戰成名，成了招牌菜色。
吳冠瑩謙虛說，排骨酥的作法大同小異，炸過之後再燉，燉好之後再下去煮，做工很繁複，她們家的排骨酥麵之所以受顧客喜愛是因為用的是真正有肉的「正排骨」，而且是每天挑買溫體豬肉，不用冷凍豬肉。
這家的排骨酥特徵是切塊大方、刀口不平整，不像冷凍豬肉可以切成像指頭大小、尺寸相當。湯頭使用久燉的雞高湯，配上西螺人情有獨鍾的油麵，佐以豆芽菜、韭菜、香菜，光看就流口水。
常客除了西螺鎮民，鄰近的二崙、崙背人也會來打牙祭，彰化溪州的民眾也聞香而來，他們對於排骨酥麵的評價是「肉很大很好吃，湯特別好喝」。
這家店只做晚餐與宵夜生意，下午4點半附近西螺鎮中山國小放學，家長接了小孩，就來帶這兒帶晚餐回家，人氣美食還有四季豆肥腸、鳳梨蝦球、客家小炒。
地址：雲林縣西螺鎮文昌路9號
營業時間：傍晚5點到12點
公休日：星期一
價格：排骨酥麵70元
（中國時報／周麗蘭）