冷氣團接連來襲，來上一鍋麻辣鍋，絕對是寒冷天氣裡的首選，位於板橋文化路上的華川宴，走的是精緻麻辣鍋路線，不喜歡吃辣還有東北酸白菜鍋，湯頭酸中回甜，讓人一口接上一口。
板橋堪稱是麻辣鍋一級戰區，位於文化路上的華川宴招牌不起眼，卻是許多饕客必訪店家，店家麻辣鍋強調由多種辛香料，配合大陸引進的四川花椒與貴州辣椒熬制，味香溫和「辣而不燥、麻而不烈」，不少顧客都認為，入口時味道濃烈，但後韻溫順，不會辣過頭，適合不敢吃太辣的民眾。
不想吃辣，店家還有招牌的東北酸菜湯底，店家選用山東大白菜，純手工發酵，配合蔬菜高湯調制而成，適合搭配油份較高的五花肉、肥牛，讓人一口接一口；店家另外還有高湯蔬菜鍋可供選擇。想一次嘗到兩種口味，店家也有鴛鴦鍋可以選擇搭配。
店家除提供新鮮食材提供民眾單點，在煮法上也有推薦，店家網頁介紹，若要食物脆爽，湯滷宜沸滾，要食材滑順，則宜微沸，店家也說，涮燙食物應先燙食葷肉類後素蔬類，吃個一、二回合後，再來個葷、素交錯循環，讓鍋中的湯滷越吃味道越鮮濃。
若要食物較為不辣，可將食物由沸滾的地方撈起，食物就比較不辣；另外店家鍋具也有小巧思，民眾常有被湯勺湯傷的經驗，店家鍋子特別設計，只要把湯勺放在邊角，就不會導熱，避免意外發生。
店名：華川宴
地址：新北市板橋區文化路一段219號
電話：02-2272-1308營業時間：上午11時至凌晨1時30分
價格：鍋底每人120元、鴛鴦鍋加180元、每鍋低消650元，可免費續加鍋底
（中國時報／葉德正）