一般人吃日本料理很少想到可以吃火鍋，在新竹市開業有10年的田川日式料理，以味噌和柴魚兩種湯底，加上原味食材做出新鮮味美，健康又平價的火鍋，讓很多老饕讚不絕口。
田川日式料理店長潘又慈說，該店火鍋的湯底有味噌和柴魚兩種，味噌湯底是用兩種不同風味的味噌調配，搭配魚骨跟蔬菜熬煮，再用洋蔥和蕃茄提味，柴魚湯底是用粗柴魚及昆布下去熬煮，兩種湯頭味道濃郁，每口喝下都是鮮味滿分。
「吃火鍋就要吃原味！」潘又慈說，田川有養生百菇鍋（招牌）、鮭魚石狩鍋、魚頭火鍋、牛肉火鍋、沙公火鍋等5種，分4人份小鍋和10份大鍋，食材都是最新鮮的，不必再用沙茶醬等沾醬食用，全部都吃原味。
現代人講究養生及健康飲食，田川的養生百菇鍋，精選金針菇、香菇、鴻喜菇等各式鮮菇，搭配上用柴魚熬煮出的濃濃醇高湯，溫潤滑順，鮮菇甜味加倍，鮮美可口又健康，4人一鍋剛剛好， 450元算非常平價。
潘又慈說，最受歡迎的是鮭魚石狩鍋，鮭魚都是現殺最新鮮的，搭配味噌高湯，與蝦子、蛤蜊、雞肉、花枝、豆腐、金針菇及香菇等一起熬煮，食材原味自然釋放，並有一盤新鮮鮭魚片，放入鍋內刷燙一下即可食用，美味又滿足，4人一鍋480元，絕對划算。
田川日式料理
地址：新竹市湳雅街87號
電話：03-5422234/03-5352234
營業時間：11:00-14:00 17:00-22:00
養生百菇鍋 魚頭火鍋 小450元 大580元 鮭魚石狩鍋 牛肉火鍋 小480元 大620元 沙公火鍋 時價
（中國時報／羅浚濱）