2018-12-28・中時-綜合報導

2018-12-28・中時-綜合報導
《台中》部隊鍋食材忠於韓味 微辣湯頭濃郁暖胃

韓味家的部隊鍋走韓風原味,深受年輕人喜愛。(陳淑芬攝)
韓味家的部隊鍋走韓風原味,深受年輕人喜愛。(陳淑芬攝)
韓味家不惜重資,部隊鍋忠於原味,主食材從韓國進口。(陳淑芬攝)
韓味家不惜重資,部隊鍋忠於原味,主食材從韓國進口。(陳淑芬攝)
多種可口小菜免費吃到飽。(陳淑芬攝)
多種可口小菜免費吃到飽。(陳淑芬攝)

走韓式料理的韓味家,在一中商圈餐飲一級戰區經營3、4年,打下好口碑,冬天搶手的部隊鍋忠於韓味,湯底特別引進韓國辣醬調製,加進起司片讓湯頭微辣濃郁又夠味;泡麵、泡菜及年糕等食材都是不惜重資,從韓國進口,韓風小火鍋在冬天裡是美味又暖胃。

韓味家的老闆林上玉經營韓國風味餐廳多年,韓味家主打韓式料理,推出烤肉飯、石鍋飯、豆腐鍋、辣豆腐鍋及部隊鍋等各種餐點,其中部隊鍋是冬天搶手鍋品。部隊鍋相傳源於韓戰駐韓美軍,以韓國苦椒醬做底,烹煮部隊內剩餘的香腸、罐裝火腿及午餐肉、起司等食材,在韓國流傳至今仍頗受歡迎。

無肉不歡的食客吃部隊鍋不寂寞,韓味家依顧客喜好,部隊鍋推出有豬肉、牛肉及海鮮等3種口味,牛肉是油花分布均勻的牛五花肉;豬肉鍋則是口感適中的梅花肉;海鮮鍋有扇貝、中卷、蝦及蛤蠣,食材多元豐富。

林上玉說,為了忠於道地的韓國口味,她不惜重資進口韓國辣醬來調製湯底,泡麵、泡菜、魚板及年糕等配料食材也是從韓國來台,泡麵耐煮、年糕Q彈軟硬適中,並加進起司片,湯頭嘗起來微辣又濃郁,嗜辣食客也不用擔心辣勁不足,現場提供韓國辣粉讓你自行添加。

此外,配料還有火鍋必備的高麗菜、洋蔥及冬粉等,豐富多元的食材滿滿一鍋,提供多道韓味可口小菜,免費吃到飽,韓味家的部隊鍋在冬天吃起來,格外美味、暖胃又有飽足感。

韓味家美食資訊

地址:台中市一中街111號

電話:04-22255625

營業時間:平日11:30至22:00;假日11:00至22:00

價格:豬肉、牛肉及海鮮口味,單價269元至289元不等。

 

(中國時報/陳淑芬)

更多在地美食看這裡