蝦米！一塊碳烤豬血糕要價30元！沙鹿火車站前的香腸伯的招牌米血糕，是當地家喻戶曉的小吃美食，一塊巨大的米血糕放在烤架上，再刷上特製的中藥醬料配方，Q軟的好滋味令人唇齒留香，加點一份大腸包小腸更是絕配，吸引許多外地饕客慕名嘗鮮。
79歲香腸伯在火車站前擺攤40餘年，一開始從香菸、烤香腸賣起！後來加賣豬血糕、大腸包小腸及魷魚等東西，阿伯不畏日曬雨淋、全年無休；他說除身體有微恙才沒賣，不然一定天天來烤米血糕。
香腸伯表示，自己每天擺攤近9小時，晚上睡足8小時，早上11點開始備料，先將米血糕切成一大塊後再蒸熟，還要自己調製漢藥醬料，這醬料可是獨門秘方，8種中藥細心熬煮，加上碳烤技巧才能烤出Q中帶軟的米血糕。
就是愛這一味！一周捧場4次、從小吃到大的楊先生，熟悉點了巨大米血糕及大腸包小腸，迫不及待拿起一小塊米血糕咬一口，稱讚真的入味又Q軟，不像在別處吃的又乾又硬。附近工作的游小姐一次點2大塊，超愛米血糕的她說，這個是要獨享，一次把它吃光光。
香腸伯的米血糕比一般市面上大，寬約8公分、長約15公分，因為是手工切塊，所以每一塊會有落差；阿伯烤完後會剪成4小塊方便品嘗，一般攤家烤米血糕冷掉後會變硬，但這一塊巨大的米血糕卻不會。阿伯說，除了米血糕外，大腸包小腸也好吃，搭配自製的醃製小黃瓜及酸菜，也是饕客最愛之一。
地點：沙鹿或車站前碳烤攤
營業時間：下午3:00至晚上11:20左右
炭烤米血糕：一份30元
公休日:全年無休
（中國時報／陳淑娥）