2018-04-09・中時-綜合報導

2018-04-09・中時-綜合報導
《嘉義》民權路炒麵 給料超霸氣

嘉義市這家美食店給料、店名都霸氣,就叫「民權路炒麵」,老闆鄒崑豐賣炒麵及豬血湯被老顧客形容「俗擱大碗」,肝連、粉腸、豬血湯用料實在,湯頭用豬大骨熬煮10餘小時,加上老闆娘親自油炸的蔥頭酥,湯汁香醇卻不油膩。

「民權路炒麵」開店至今23年,老闆鄒崑豐夫妻婚後生育2名兒子,夫妻倆原本跑菜市場、夜市賣衣服,夜市人生的生活不利於孩子求學,長子5歲時,夫妻倆毅然決然轉行,開小吃店營生,如今兒子長大,長子專長美工,次子念研究所,假日客人如織,他們幫忙當店小二。

鄒太太擁有不錯廚藝,又對挑選食材龜毛,她秉持「食材新鮮,用心做菜」原則,沒有拜師學藝,開店第1天就自己上菜市場挑食材、親自掌廚,23年如一日。

民權路炒麵店賣的豬血湯、粉腸湯、肝連湯、豬肚等豬腹內的美食,用料實在又大方,湯頭醇厚、清香爽口,是老主顧必點的搶手貨,早早賣光,晚到就點不到。

鄒太太說,食材是每天清晨4點到市場的挑選的新鮮貨,若是隔夜貨略有異味,她寧可不賣,湯頭也是當天現宰溫體豬的大骨熬煮10小時以上,搭配白蘿蔔熬製,加上她炸製的蔥酥,口味很受歡迎。

民權路炒麵

地址:嘉義市民權路115號

營業時間:上午6:30~中午12:50賣完為止,周一公休

電話:(05)2756553

售價:豬血湯一碗20元、肝連粉腸豬血湯30元

(中國時報/廖素慧)