拉麵要好吃，麵條、湯頭、食材配料，樣樣都要講究，缺一不可，驖人拉麵食事處的拉麵，有別於傳統日本拉麵，又油又鹹的濃郁口感，走的是清淡風；日本金牌拉麵師傅嚐過都說，未來日本的拉麵趨勢就是走這個味，湯清、不油、不鹹。
位於台中市向上路一段105號的《驖人拉麵食事處》在審計新村及范特喜文創聚落附近默默耕耘9個月，從默默無名到現在培養了一批熟客周周報到，名聲漸漸響亮。店內提供多達16種拉麵供客人選擇，另有燒肉蓋飯、烏龍麵及咖啡等飲品，即使口味各有挑惕，卻依舊能呼朋引伴一起用餐，一次滿足。
這兒的拉麵好吃絕非偶然，麵條選用正日本廠細麵，滑溜又Q彈，湯頭除了傳統拉麵的豚骨、味增、醬油外；另外研製鹽味透明系列及南洋風的叻沙味，特別的叻沙海鮮拉麵，老闆改良只添加少許牛油、辛香料也少了許多，吃起來酸酸辣辣的清爽口感，加上干貝、鮮蝦、蛤蜊、蔥、溏心蛋、豬肉片等，大大滿足。
其中豬肉片也是一大特色，選用梅花肉，加上少許中藥燉煮，肉白吃起來滑嫩而順口，有咬勁而不柴。另外基本的豚骨湯，黃驖人指出，大家都知道用大骨熬，但箇中有秘訣，食材處理、添加料都有訣竅，像我的豚骨湯，不少客人都說沒有豬騷味，鹽味湯頭則是用大量疏果分批熬製，顏色一改變就要撈掉，非常耗工，但喝起來就是鮮甜爽口。
店內走日式家庭風，有設計背景的老闆，堅持自己設計，營造回到家一樣的輕鬆自在，老闆娘也頗有藝術才華，習畫一年多，畫風就獨具特色；店內畫作都出自她手，妝點牆面相得益彰，電唱機流瀉而出的日語歌，輕輕柔柔配麵剛剛好。
店名：驖人拉麵食事處
地址：台中市西區向上路一段105號
電話：0983-259057
營業時間：中午11：30–14：30、晚上17：00–20：30休息日於臉書公告
售價：180元起至300元
（中國時報／黃國峰）