2020-01-03・中時-綜合報導

2020-01-03・中時-綜合報導
《雲林》融合蛋糕的綿密.派的層次 草莓千層蛋糕吃到欲罷不能

雲林縣斗六市塔吉特負責人廖憲平把日本千層蛋糕技術引進,並融入在地元素,草莓甜心(右)和草莓多是人氣最夯的產品。(許素惠攝)
雲林縣斗六市塔吉特負責人廖憲平把日本千層蛋糕技術引進,並融入在地元素,草莓甜心(右)和草莓多是人氣最夯的產品。(許素惠攝)
雲林縣斗六市塔吉特草莓千層蛋糕,融合蛋糕的綿密與派的層次感,讓人一吃便欲罷不能。(許素惠攝)
雲林縣斗六市塔吉特草莓千層蛋糕,融合蛋糕的綿密與派的層次感,讓人一吃便欲罷不能。(許素惠攝)
如何同時吃到蛋糕和派?雲林縣斗六市喜師父果子坊變身塔吉特千層蛋糕坊,人氣最夯的草莓千層蛋糕既有蛋糕的綿密,又有派的層次口感,食材特選大湖無毒草莓,一吃便欲罷不能,其中「草莓多」真的可以吃到很多新鮮草莓,因此季節限定12月到3月才有。
甜點控總是希望將所有甜品美味全吃下肚,但又不影響健康與身材,塔吉特的千層蛋糕不必受「魚與熊掌不可兼得」的揪結,同時可以吃到濃厚蛋香的綿密蛋糕,也能有層疊的夾派口感,一口便能滿足多元味蕾。負責人廖憲平指出,12年前他遊日吃到千層蛋糕,口感令他十分驚喜,讚嘆「怎麼有這麼好吃的蛋糕」,於是深入考察研究,將相關機械與技術引進回台,並善用在地食材,例如芋頭、芒果等,研發出多種口味的千層蛋糕。

廖憲平表示,草莓口味是該店的明星產品,鑑於市售草莓每每被檢驗出農藥殘留超標,該食材嚴選最知名的苗栗大湖無毒草莓,讓消費者吃得安心,其中草莓甜心是以整顆草莓打碎後為餡,草莓多則將整顆草莓夾入皮層,絕不添加人工香料,自然散發天然的草莓香。

廖憲平進一步說,千層蛋糕製程繁複費工,品質要維持穩定不容易,該店掌握到控制穩定高品質的SOP,才能讓每一位客人都滿意。

店名:塔吉特千層蛋糕坊。

地址:雲林縣斗六市大同路60號(近太平老街)。

電話:05-5379949。

營業時間:上午10:00到晚上9:00。

公休時間:全年無休。

售價:草莓甜心與草莓多單塊分別為70、85元,整個為690、790元。

(中國時報/許素惠)

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