蚵仔煎是國人愛吃的小吃美食，高雄市旗山鬧區延平一路佳佳素食館將素食蚵仔煎放入銷售菜單，以新鮮草菇取代蚵仔，素蚵仔煎淋上特製醬料，讓客人吃不出葷素，成了館內招牌小吃，客人吃過就忘不了美味口感。
佳佳素食館女老闆林淑文本身是虔誠佛教徒，希望分享吃素的好處，在20年前一個因緣下開設佳佳素食館，賣各式麵、水餃及飯，為了滿足客人多樣選擇，也將素食蚵仔煎納入菜單。
林淑文說，客人光顧後對素蚵仔煎特別留戀，因此來自各地的客人只要再到旗山，就特別會到館內點蚵仔煎吃，讓素蚵仔煎成了客人必點的招牌小吃。
林淑文表示，蚵仔煎料理很吃新鮮食材非常重要，為了煎出葷食蚵仔煎的口感，她每天一早就將採購回來的新鮮草菇清洗乾淨後川燙，再急速冷凍起來。
她說，館內的素蚵仔煎以特製天然地瓜粉加入豆芽菜、青菜、海苔，以草菇代替葷食的蚵仔，並打入蛋，蚵仔煎煎熟後，再淋上特製醬料，彈Q的口感真的不輸葷食蚵仔煎。
林淑文說，現在吃素人口越來越多，為了符合更多人需求，館內有20多樣的平價麵飯主食，還有小菜、湯類，純素者也可料理不加蛋的純素蚵仔煎，由於好吃及多樣選擇，素食館在口耳相傳下，生意越來越好。
蚵仔煎價格:大60元、小50元 營業時間:早上10:00至下午2:00 下午4:00至晚上7:00 店休:每周日店休 館址:高市旗山區延平一路735號
（中國時報／林雅惠）