「沙布烈」是奶油酥餅的餅乾底，斗六市「花囍烘焙坊」推出草莓沙布烈，以鹹蛋黃加入餅皮，吃起來鹹鹹甜甜，用鮮奶油取代卡士達醬，口感更輕盈，很受女性、小朋友顧客歡迎。
沙布烈質地酥脆，是法式傳統點心，在斗六比較少見，曾於飯店工作的花囍甜點師傅小方說，這裡的老闆和顧客都不嗜甜食，以鮮奶油取代較甜的卡士達，既能把草莓固定住，口感也減甜，一天現做3至4個，現場吃最好，外帶可能會碎掉。
小方說，草莓是冬季限定，最近食材只要有草莓，買氣永遠第1，小朋友和女性顧客都偏好，另一款草莓塔「小皇冠」是泡芙口感。
才開張3個月的「花囍」隱藏在斗六不為人知的巷子，卻很受年輕人歡迎，靈魂人物是的插花老師林秀玲，她和學生結合插花教室與烘焙坊，在斗六甜點紅海找到出路。
去年，林秀玲在雲林科技大學附近一條偏僻巷弄，看到一幢2樓高殘破樓房和荒地，在外飄泊的她訂下10年租約，盼它成為有家的感覺。林秀玲保留大部分物件如掉漆鐵窗、破損門框，讓它們成為屋內風景。
林秀玲說，想表現的不只是要賣的東西，而是看不見的溫度，去年11月開店至今，也做了一些公益與理念推廣，花花教室禮拜二晚上提供心靈環保讀書會場地，花囍則是禮拜天提供國小自學團讀書空間。
林秀玲最開心的是，附近居民看到花花教室與花囍用心對待新昌街，也跟著一起把自家環境掃得很乾淨。她說，有天晚上10點載花材回來，屋裡的燈都還亮著，原來是師傅還在揉麵團，這溫度，客人一定吃得出來。
店名：花囍烘焙坊
地址：雲林縣斗六市新昌街18號
電話：（05）532-2939
價格：草莓沙布烈80元
營業時間：中午12點到晚上7點
公休:周一
（中國時報／周麗蘭）