雞蛋糕創業門檻低，賺的是蠅頭小利，但競爭可不小。麻豆興國路點心城旁的「圓滾滾」雞蛋糕，專攻下午下課、晚上點心時段，中午開賣後，烤雞蛋糕香味常惹得接小孩放學的婆婆媽媽們停下摩托車，在攤位前排隊等著買現烤雞蛋糕。
「圓滾滾」雞蛋糕蔡老闆是高雄人，到麻豆擺攤是典型「愛相隨」，多年前女友到麻豆念大學，為就近照顧，萌生到麻豆工作之意，有次兩人在北部遊玩，吃到一攤很合口味的雞蛋糕，剛好老闆有開課教學，於是開啟賣雞蛋糕的機緣。
蔡老闆說，學烤雞蛋糕方法後，他買了生財工具在家練3個月，烤壞無數個雞蛋糕才出來擺攤，至於店名為何叫圓滾滾雞蛋糕？他傻笑說，「雞蛋糕不就是圓滾滾的嗎？」
圓滾滾雞蛋糕沒有新奇、誇張的模子，開業至今只有2種模，一種是雞蛋型、一種是海綿寶寶，還好雞蛋糕好吃不靠模子，是靠材料和用心。蔡老闆堅持麵糊當天現打，不加乳化劑、小蘇打粉、發粉、化學添加物，烤起來外皮稍微酥脆、咬下去口感鬆軟。
蔡老闆一人小攤，尖峰時段忙得不可開交，但會細心用測溫槍掌控烤模溫度，烤好後用風扇幫雞蛋糕降溫去水氣，紙袋也剪洞方便散熱，以免影響口感。客人說，小孩喜歡這家口感，小份5顆30元很划算。
為了讓客人有新鮮感，除了原味雞蛋糕，蔡老闆也研發十多種口味，賣最好的是巧克力、奶油、招牌黑糖麻糬、卡士達牛奶，客人就愛咬下去牽絲爆漿的口感。由於現點現烤，熟客都知道要先打電話預訂，免得等太久；如果不趕時間，老闆有空還可以外送。
店名：圓滾滾雞蛋糕
地址：台南市麻豆區興國路2號依蕾名店旁
電話：0916587247
營業時間：下午2點至晚上11點賣完為止
公休：星期一
售價：1份30元起
（中國時報／劉秀芬）