雞蛋糕是許多人童年的回憶，但經過數十年演變，口味與型態也越來越多元，位於板橋中正路299號的兄弟a脆皮雞蛋糕，外酥內軟口感，搭配起司、肉鬆等變化口味，成為附近學生與鄰居解饞最佳良品。
店家主打現打現做現烤，為了顧客健康著想，不添加任何一滴油，更沒有添加發粉、泡打分，加上少糖配方，讓做出來的雞蛋糕外酥內Q，讓人一口接一口。
老闆娘許太太說，不添加添加劑，純粹是「自己不敢吃，怎麼敢給客人吃？」的想法，因雞蛋糕不但自己會吃，孩子也很喜歡，不可能讓家人、客人吃到不該出現在產品內容的東西。
店內除了原味雞蛋糕，拉絲起司堪稱最受歡迎雞蛋糕口味，店家在雞蛋糕裡填充起司，咬開熱騰騰的雞蛋糕，裡頭牽絲的起司鹹香味美立刻湧出，是許多老饕的最愛，巧克力、肉鬆口味也很受小朋友歡迎，店家更強調肉鬆是嬰兒肉鬆，口感很綿密，值得一試。
許太太說，在中正路擺攤一年多，近期也有人跟他們洽談加盟，希望能讓更多人吃到他們用心的美味。
店名：兄弟a脆皮雞蛋糕。
地址：新北市板橋區中正路299號。
電話：0909419110。
營業時間：下午2時30分到晚間9時。
價格：原味5個50元。
（中國時報／葉德正）