花蓮吉安黃昏市場蔬果、肉品、熟食、生食齊全，除了可以滿足家中掌廚需求，跟著來買菜的眷屬也有福利，位在市場外街區的雞蛋糕攤販，香味撲鼻遠遠就能聞到，常常一營業就排滿人潮，是花蓮人對黃昏市場的共同記憶。
來到花蓮吉安鄉黃昏市場上百個攤販各有特色，但講到這家雞蛋糕的滋味，大家一定都能馬上想到，位在市場右外圍的區域，過去稱為「托兒區」，原有2台行動娃娃車，前面還有販賣雞蛋糕的攤位，婆媽們買菜前會先「寄放」小孩，等買菜完後再領回。
這家沒有招牌的雞蛋糕攤販就從72年開張至今，雞蛋糕的造型不多，魚、手槍、車子和雞蛋造型，老闆說，烤雞蛋糕的模型是訂做的，也很有歷史，從開店到現在就是這幾個，生意好的時候，在市場前後各開了1攤，老婆2年前收掉後，女兒則在旁邊賣起紅豆餅。
老闆說，一路走來配方都沒變，以前賣雞蛋糕是為了養家，現在就是賣興趣的，前面的娃娃車也只剩下1台，大部分的客人都是老客人，很多從小吃到大的，也有帶著孩子來吃，聽到他們說，味道都沒變，跟以前一樣，就很開心了。
店名：黃昏市場雞蛋糕
地址：花蓮吉安黃昏市場
營業時間：每日下午3點至7點
售價：10元至50元(按金額提供數量)
（中國時報／張祈）