蔡宗翰從事餐飲業多年，今年1月決定返回家鄉新北市永和區創立「Oh！雞蛋糕」，他特地前往台中拜師學藝，麵糊天天新鮮現做，堅持不添加糖，採用麵粉、蛋、牛奶、奶油調製而成，現點現烤，雞蛋糕自然散發出濃濃奶香味，獲得不少消費者喜愛。
蔡宗翰表示，從事餐飲業多年，本任職於台北市東區某燒肉店，去年開始決定自行創業，他前往台中市拜師學藝，學習雞蛋糕的製作方式。由於永和區有不少雞蛋糕外型各有不同，為與其他店家有所差異，他特地選用狗腳掌造型的烤盤。
蔡宗翰表示，雞蛋糕現點現烤，且溫度都控制在一定範圍，避免因溫度太高、太低影響影響口感，隨時會利用溫度計監控。除了原味雞蛋糕外還有起司、奶酥、肉鬆、Oreo、卡士達等，共6種口味，每份4個。
蔡宗翰表示，為提供新鮮好吃的雞蛋糕，每天開業前耗時2至3小時備料，所有食材都自己親自製作，麵糊天天新鮮現做，堅持不添加糖，吃起來有如鬆餅口感、外酥內軟。
蔡宗翰表示，自己是土生土長永和人，一心想要創業經營小本生意，所以才會選擇回到故鄉創業，店鋪位於永和警分局旁，每天下午3時30分開始營業，為確保每天麵糊的品質，雞蛋糕賣完為止。
陳姓消費者說，雞蛋糕吃起來口感綿密，尤其是有多種口味可選擇，非常適合當作下午茶點心。
店名：Oh！雞蛋糕
地址：新北市永和區竹林路180號
電話：0952-903-278
營業時間：下午3時30分至10時30分（賣完為止）
售價：原味35元、起司、奶酥、肉鬆、Oreo、卡士達45元、綜合50元（滿300元可外送）
（中國時報／葉書宏）