「誰說便宜沒有好味道!」花蓮吉安鄉的吳媽媽包子專賣店共有30多種口味的包子、饅頭,滿足各種挑嘴消費者的味蕾,在當地小有名氣,更是團購網上熱門商品,其中招牌鮮肉包選用黑毛豬做肉餡材料,是店裡的人氣商品。
吳家30多年前原本從事大理石加工,隨著景氣低迷,不時被上游廠商倒債,造成家計艱難,吳王圓思考該如何突破現狀,回到嘉義娘家發現親戚包子、饅頭生意不錯,便和家人討論收起工廠,改賣熱呼呼的包子,這也是「吳媽媽包子」的創立由來。
只是當年製作包子、饅頭的機具不多,仰賴手工製作,一家人一年四季每天半夜起床上工,從和麵、揉麵開始做,因為吳王圓對食品製作的品質要求相當高,從和麵、揉麵、發酵、煮餡、包料到蒸熟等流程,她都在旁監督,要求賣出去的產品必須是百分百的完美。
對品質的堅持及創意也代代流傳下來,至今已經傳下第三代,吳媽媽包子店從起初的2、3樣選擇,到現在有30多種口味,甚至還有正在研發中的口味,現在專賣店就在開店工廠旁,除了提供內用區吃包子,也可選購冷凍包裝回家加熱吃。
店名:吳媽媽包子專賣店
地址:花蓮縣吉安鄉中山路一段22號
營業時間:周一至周五8:30-18:30(六日公休)
售價:鮮肉包15元
(中國時報/張祈)