清明節除了要吃春捲潤餅之外，「草仔粿」也是祭祖必備，吉安鄉陽信銀行對面的「邱媽媽」草仔粿，笑說做身體健康的她，堅持使用自家種的艾草，餡料的也全取自自家菜園，口感Q彈又天然健康，每天一早限量50個，不到2小時就搶購一空，晚來只能興嘆。
67歲的徐春桃笑說，從小就跟在媽媽身邊學習，一邊看媽媽做、不懂的地方就問鄰居，8歲就會磨年糕做給弟妹吃，2003年技癢參加富里鄉客家傳統糕點比賽獲得第三名，決定和丈夫放下鐵工的工作，和婆婆一起轉賣草仔粿、菜頭粿、肉粽等客家美食。
餐車先在宜昌郵局附近賣了6年，近年體力漸衰，改在住家附近中華路二段的花蓮陽信銀行對面擺攤，邱媽媽一早以大小火反覆蒸煮，讓草仔粿維持特有Q彈口感，8點將蒸好的草仔粿推到花蓮陽信銀行前叫賣，顧客拿到手上還是熱熱的。
邱媽媽的草仔粿堅持只使用自己在南華村家中種的艾草，將切成細狀的葉子熬煮，因為不使用鹿葉或食用色素取代，因此還吃的到細草纖維，再來米粉加上一點糯米攪拌托柔讓粿的口感不會太軟，因自來水含石灰量高，水質則使用奇萊山下的山泉水。
丈夫與婆婆近年先後過世後，每天只能限量製作紅豆和菜脯兩種口味，菜脯口味以豬油、自己種的蔥、辣椒調味，滿滿的餡料一個只要25元，往往10點不到就賣完收攤，邱媽媽說端午過後艾草比較不足，因此放假到雙十節過後，平時若宮廟有祭祀需求也可以接受預訂。
店名：邱媽媽客家美食
地址：吉安鄉荳蘭三街76號
電話：0388528261、0921204429
營業時間：上午8點至售完為止
公休日：暑假，大約端午節後至重陽節，可接受電話預訂
售價：鹹菜脯、紅豆口味各25元
（中國時報／許家寧）