2019-04-08・中時-綜合報導

2019-04-08・中時-綜合報導
《台北》師大禾記臭豆腐 深藏不露的巷弄美食

禾記臭豆腐位於台北師大夜市尾端,遠遠路過就能聞到臭豆腐的香味,當地學生總是在店內邊用餐邊擦汗,若到冬季晚餐時段,店外更是有大批等候人潮,就為一嚐鹹香辣口的「港式臭豆腐」。

禾記除了炸的臭豆腐,也有麻辣鴨血臭豆腐,店家採港式做法,一鍋有三大塊臭豆腐,配上金針菇、香蔥,簡單不複雜,就是美味的鍋底組合,有分為大、中、小、微辣及不辣等多種選擇,但要提醒沒吃過的民眾,禾記湯頭使用數十種中藥材熬煮,加上花椒和數種辣椒調配,只要小辣就能和一般餐廳的大辣相比。

此外,臭豆腐的剖面充滿大大小小的氣孔,充分吸收了湯底的精華,每口都能吃到飽滿的湯汁,加上本身豆子的香氣和臭豆腐的獨特氣味,相輔相成,美輪美奐的滋味,令人讚不絕口。

另外,非常推薦店內的「五更腸旺」,鴨血口感紮實充滿彈性,下鍋之前事先滷過,一口咬下就有湯汁爆出,滷大腸也煮至入味微鹹,軟爛不油膩,幾乎是每桌必點。

店名:禾記臭豆腐

店址:台北市大安區龍泉街17號

營業時間:每日下午15時30分至晚間11時

電話:02-23693816

售價:麻辣臭豆腐70元

(中國時報/袁庭堯)

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