關西鎮早期有6戶人家賣臭豆腐，經市場淘汰後目前僅剩1家，是溫家二代經營超過一甲子的「關西臭豆腐」，鐵皮屋的店面，內用外帶的客人穿流不息，老板溫兆傳感謝客人們捧場，老板娘陳春櫻則直言「臭豆腐要外酥內嫩才好吃，火候掌控很重要！」
溫兆傳說，60多年前，父親在關西公車站等處擺攤賣臭豆腐，當時家人一起磨豆自製臭豆腐，40年前他接手生意，現在人工原料都貴，自製划不來，都是先從工廠買臭豆腐，再用父親教的方法加工。
「我的手藝都是公公教的！」陳春櫻說，她嫁到溫家就跟著公公做臭豆腐，丈夫接手經營時，關西有6戶人家在賣臭豆腐，20多年前才搬到光復路用鐵皮屋做店面。
陳春櫻拿著像剪刀的長形鉗子，不時翻動油鍋內的臭豆腐說，這把鉗子是公公留下來的，外面絕對看不到用這種鉗子炸臭豆腐。
陳香櫻起鍋的臭豆腐，只在上面加蒜末和泡菜，客人可用桌上各式醬料自行調配，吃起來的確「外酥內嫩」又扎實，加上溫家自製辣椒醬更是夠味，難怪能經營超過一甲子。
竹檢借調高檢署檢察官的陳瑞仁，曾在檢察官群組告訴大家，關西臭豆腐真的好吃。不少老饕也推薦，讓不少民眾慕名前來吃，溫兆傳說，假日有一半以上是外地來的客人，平時生意也還好。
平平都是臭豆腐，為何有的吃起來鬆軟水水的，有的很酥但口感材材的？陳春櫻說，關鍵是臭豆腐下鍋後的火候掌控，並要靠經驗翻動起鍋，臭豆腐才會炸的外酥內嫩。
溫兆傳則謙遜說，關西臭豆腐很多人都說好吃，是大家喜歡和捧場，他不敢老王賣瓜，自賣自誇！
店名：關西臭豆腐
地址：新竹縣關西鎮光復路4號
電話：03-5875696
價格：1盤5塊臭豆腐50元
營業時間：周一到周五14：00到19：00、假日11：00到18：00
（中國時報／羅浚濱）