宜蘭市健康路有一家掛著「涼拌荷包蛋」招牌的快炒店，是不少市民朋友聚會的第一選擇，店裡出菜快速，價格實惠，一盤看似平凡的客家小炒，店家巧妙地添加四季豆等食材，讓客家小炒不只是下飯首選，更是清脆爽口。
「涼拌荷包蛋」原名「馬西的店」，涼拌荷包蛋正是店家的招牌菜，但不只這道招牌菜，不論冷切、鹽酥、熱炒、飯麵、香烤…等品項，應有盡有，也因為菜單多元、豐富，回客率相當高。
屬於熱炒類的客家小炒，也能看出店家的巧思與用心，讓看似平凡的料理變得不平凡。除了傳統的肉絲、魷魚、豆干等，還會運用當季蔬菜，讓帶有微甜、不死鹹的客家小炒，有不一樣的口感。
客家小炒以四季豆做組合，讓這道樸實的家常料理多了一點新意和色彩，四季豆爽脆口感配上彈牙的肉絲，讓人品嘗時口感多了層次，非常適合下飯。
店名：涼拌荷包蛋（原名：馬西的店）
地址：宜蘭縣宜蘭市健康路三段66號
電話：03-9314119
營業時間：上午11點到下午2點，下午5點到晚間11點，每月第2、4個周四公休
售價：1份160元
（中國時報／李忠一）