2019-05-15・中時-綜合報導

2019-05-15・中時-綜合報導
《屏東》堅持小火慢熬 搭配產地檸檬最退火

許勝峰堅持以冬瓜磚熬煮小火熬煮冬瓜茶,讓天然好滋味解除身體的渴。(林和生攝)
許勝峰堅持以冬瓜磚熬煮小火熬煮冬瓜茶,讓天然好滋味解除身體的渴。(林和生攝)

選在茶飲一級戰區的屏東市中央市場展店,店內手工熬煮的冬瓜茶成為顧客首選,本身愛喝手搖飲的34歲老闆許勝峰,捨棄化學冬瓜糖精的速成法,反而每日堅持小火慢熬,搭配自家種植的無毒檸檬,在炎熱夏季,著實能解身體的渴。

「手搖飲一拿就走,要知道顧客喜好,回客率是關鍵」,許勝峰說,雖然市場內非常集客,但客人很容易走過、路過,為了吸引目光,開幕一個月就辦了買一送一活動,就是希望拿走的那一杯可以接觸更多客群,確實也達到目的,展店至今已累積不少忠實客戶。

因為屏東夏季炎熱,冬瓜茶清涼退火,許勝峰一開始就鎖定這款飲料進行研發,且堅持選用冬瓜磚慢火熬煮,他說,客人的嘴都很刁,甜膩的化學香精一喝就知道,且喝過一次就不會上門,於是選擇最「笨」的方法,用熬的煮出好味道。

冬瓜茶賣得人多,但如何與市場區隔,他把自家種植的無毒檸檬作為配料,把鮮榨果汁加到冬瓜茶裡,喝的到果肉,也能降低茶類的甜味,許多人衝著這杯冬瓜檸檬上門,看到對方接到手的那一刻,插了吸管直接喝上一口,「臉上表情就說明一切」。

一杯750cc的冬瓜茶只賣15元、冬瓜檸檬也只要30元,許勝峰說,自己不是加盟店,把成本利潤回饋給消費者,生意才做得長久。

店名:麗茶之坊

地址:屏東市中華路20號

訂購專線:08-733-3133

營業時間:10:00-20:00(周三公休)

售價:冬瓜茶15元、冬瓜檸檬30元

(中國時報/林和生)

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