大陸電商外賣年菜、年菜半成品銷售量爆增，導致實體餐廳預購年夜飯的客戶及預算減少，加上人工及食材成本上漲，不少中、小型餐廳退出年菜市場。90後、00後的「宅懶經濟」則催生私廚市場，不少私廚平台1個月前推出預訂年菜業務，有的更提供邊做菜邊教學服務，成為另類團圓飯選擇。
今年大陸餐廳、飯店提供的除夕團圓飯價格上漲10%至50%不等，但預約爆滿，甚至分2個時段預約，仍供不應求。但也有越來越多的中、小型餐飲企業因電商平台搶食年菜、團圓飯市場，加上春節期間食材進貨價格比平日高20%以上，利潤越來越薄，寧可放棄這個市場，早早讓員工放假返鄉過年。
放棄年菜市場的餐飲業不少，但這塊大餅仍然有人搶，到府服務的私人廚師就是其中之一。平台預約價格從888元（人民幣，下同）至1999元不等，價格與餐廳、飯店提供的除夕團圓餐持平，但多了家人團聚的溫馨感，並且菜餚內容可隨時更改。
業者表示，消費者下訂後，雙方協調菜色，除夕當天，廚師帶著食材、廚具到消費者家中烹調；還可視消費者需求，提供外場服務人員上菜，侍酒師選酒，也可要求私廚邊做菜邊教消費者做菜。當然服務越多，價錢越高。
（記者／廖慧娟）