食用椰肉可補益脾胃、祛風利濕、殺蟲止癢、解暑毒、補虛滋陰，具有美顏、補充元氣的效果。《本草綱目》記載，稱椰肉：「食之不饑，令人面澤」。
椰子皮煮汁可入藥
椰子皮可入藥，具止瀉、止血功效。《證類本草》中所說：「椰子皮味苦，平，無毒。止血，療鼻衄，吐逆霍亂，煮汁服之」。
椰子有青、黃兩種，青椰嫩、汁甜，可直接飲用；黃椰肉香、味濃，適合煲湯。椰汁性質偏寒，水分較多，對於脾虛及濕寒體質不適合使用，但可煲湯食用，是很好的藥膳。
汁、肉入菜可補身
‧椰子雞湯
老椰子1個去皮、留肉、取汁；椰肉切塊，放入榨汁機加水沒過椰肉，榨汁後去渣留汁，與椰汁混合備用。老母雞1隻、豬骨200公克，洗淨切塊後，用沸水撇掉血沫備用。雞塊、豬骨、10個紅棗及生薑放入砂鍋，倒入椰汁，再加水，高過所有材料約5公分，以小火慢熬1小時，最後用鹽調味即可上桌食用。
‧原汁椰子燉蛋
把1個青椰子的汁加入100毫升的牛奶中，再打入2個雞蛋，加適量白砂糖之後攪拌均勻，過篩濾去蛋汁中的空氣，倒回椰子殼中，蓋上椰子蓋，隔水蒸40分鐘。
（取材自中新社）