李時珍曰：「菊苗可啜，花可餌，根實可藥；囊之可枕，釀之可飲，自本至末，罔不有功。神農列為上品，隱士采入酒盅，騷人餐其落英。費長房言，九日飲菊酒，可以辟不祥。」
由於菊花能使人健康長壽，所以古人每年在菊花盛開季節，采其莖、葉、花與黍米和在一起釀酒，保留到第二年重陽日，呼朋喚友，登高抒懷，飲酒賦詩。宋代陸遊生病，得菊花酒飲之，疾病霍然而愈；陶淵明對菊花酒更有好感，其詩曰：「菊花釀酒可延年，兩鬢絲絲繞鶴發。」
菊花亦食亦藥。菊花入藥最早見於《神農本草經》：「菊花主諸風頭眩、腫痛、目欲說、淚出、皮膚死肌、惡風濕痹。久服利血氣、輕身，耐老延年。」《名醫別錄》亦稱：「療腰痛，去來陶陶，除胸中煩熱，安腸胃，和五臟，調四肢、令頭不白。」
菊花的食用歷史源遠流長。《離騷》有「餐秋菊之落英」之句。《藥圃記》有「菊花在藥品為良藥，為菜蔬是佳蔬之稱」。清代《老老恒言》有菊花粥，為抗衰老、延年益壽的食療佳品。
（取材自中新社）