中醫五行理論在中醫理論形成發展中有重要作用，其中五行對應五色，五色即青、赤、黃、白、黑五種顏色，五色與五行、五臟相對應，《黃帝內經》載：「東方生風，風生木……在臟為肝，在色為蒼……」
透過望、聞、問、切四診合參，可以了解病人狀況。其中，望診位列四診之首，扁鵲也提到「望而知之謂之神」，又以望面色較為常用。
望舌察疾是基本功
中醫認為五色中，青主寒症、氣滯、血瘀、疼痛等；赤主熱症；黃主虛症、濕症；白主血虛、氣虛、陽虛、寒症、失血症；黑主腎虛、寒症、水飲、瘀血、劇痛。
察色以望面為先，觀顏辨疾，從面色差異推斷氣血盛衰，辨病邪性質，如赤為熱邪、白為寒邪、青紫為血瘀等；還可基於五色應五臟來推測臟腑病位，則青為肝色、赤為心色、白為肺色、黃為脾色、黑為腎色；換言之，若症候迥異、臟腑病變，會在臉部出現一定的顏色改變，中醫即可據以判斷病情輕重。
望舌察疾也是中醫望診的基本功，舌色不同，辨症有異，正常者「紅活潤澤」，病態舌色如常見的淡白舌，提示氣血虛、陽虛；紅舌主熱症、陰虛；絳舌為紅舌深象，表示裡熱、陰虛重者；紫舌示血液運行欠佳。
五味養生大有學問
據《內經》「辛散，酸收，甘緩，苦堅，鹹軟」的論述，五味養生大有學問。明白了五色滋養所喜之臟，可知青色食材養肝，如芹菜平肝清熱，且降壓利尿；紅色食材養心，如大棗養血安神，且抗癌抗敏；黃色食材養脾，如花生補脾和胃，且促進發育；白色食材養肺，如百合養陰潤肺，且祛痰鎮靜；黑色食材養腎，如桑葚滋陰補血，養顏抗衰。
如有倦怠乏力、氣短懶言等肺脾氣虛症狀，可服用山藥參粥補氣；煲湯時亦可佐陳皮行氣，補而不滯。如果面色淡白、頭暈眼花、心悸多夢等心肝血虛症狀，可食用棗杞田七雞。
五色五味與相應臟腑有其特殊親和力，而在五行系統下所構建的理論體系，故可指導食飲養生，但需適可而止，做到「謹和五味」。（取材自中新社）