新冠肺炎疫情之下，大陸民眾不出門消費，餐飲業也快撐不下去。據同花順財經報導，著名的潮汕牛肉火鍋店八合里海記曾以5年的時間，在大陸拓展132家門市，然而，在這個春節，尚在營業的門市僅剩23家，且每日虧損200至300萬元（人民幣，下同）。現在，八合里海記已做最壞打算，開始賣物業、房產做最後支撐，並決定最後一套房產賣完就解散。
儘管處境艱難，但根據《證券時報》報導，八合里海記方面稱，目前公司營運狀況良好，無貸款需求，且處於復產階段，如果整體情勢恢復正常，企業將能正常營運。
為應對眼下危機，八合里海記將工資分批發放，並開啟外賣業務。目前，該企業員工總數在5千人左右，早先休假的員工，仍在家中待命，而選擇在春節期間自願上班的員工，則轉做外賣服務。企業合夥人林海平表示，工資會先發一部分，剩下的等情況穩定後補發，「員工應得的一分錢都不會少！哪怕是賣房來發工資」。
林海平強調，現在每天虧損200至300萬元，不貸款可撐兩個月，雖政府提供優惠貸款政策，但在情勢尚不明朗的情況下，不打算冒險借貸，「最壞的打算就是賣物業、房子來支撐，把最後一套賣完就解散」。
事實上，八合里海記的困境，也是餐飲業的普遍現況。大陸的中式快餐連鎖企業老鄉雞原有800家門市，現在門市關閉大半，依現有規模，員工一個月的工資成本約7千多萬元，而營業店面的收入只相當於正常營業時的20%左右。
為了穩定軍心，老鄉雞董事長束從軒說，保守估計會損失5億元，但寧虧5億、賣房賣車，也要讓1.6萬名員工有飯吃、有班上。
除了業主展現了破釜沉舟的生存決心，部分餐飲業員工也自願減薪助企業度過難關。木屋燒烤的員工就自願發起「工資減半」運動，並獲得該企業76%的員工響應。（記者／李澍）