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黃豆

台灣LOOK

閏二月添福壽 餐廳外帶豬腳開賣

今年是雙春年，又逢閏二月，俗云「三年一閏，好歹照輪」，傳統習俗呷麵線添福壽，呷豬腳增勇健，出嫁的女兒在農曆閏月，要準備豬腳麵線送父母，幫父母添福添壽。餐飲業者因...
休閒養生

豆豉下得了廚房 進得了藥房

豆豉是傳統發酵美食。黃豆或黑豆煮熟後發酵，豐富的蛋白質在微生物與的作用下分解為充滿鮮味的游離態胺基酸，加入輔料繼續泡製，逐漸轉為鮮香美味的豆豉。...