福音大腸包小腸位於新北市淡水區竹圍民族路上，大腸包小腸每日下午新鮮炭烤出爐，碳烤香腸香氣十足，糯米腸則口感Q彈扎實，搭配小黃瓜、洋蔥、蒜頭、菜脯、香菜等配料，及老闆娘獨門調配的醬料，還可依個人口味選擇老闆娘自行研發的近10種口味，吸引許多學生、社區住戶光顧。
「香菜不要加對不對？你愛吃泡菜阿姨給你加多一點」，福音大腸包小腸老闆娘62歲劉媽媽和藹可親的形象，深植許多熟客心中，雖然店面僅僅是騎樓下的一個小攤車，上門消費的客人卻總是能跟劉媽媽聊上好幾句，最後買到的不僅是香Q可口的大腸包小腸，也買到劉媽媽純樸的人情味。
劉媽媽16歲開始在新北市中和區賣魚，一路成家、生子，原本退休後已是含飴弄孫的阿嬤，直到4年多前，劉媽媽自覺送完孫子上課後的生活平淡，毅然獨自創業，在蘆洲賣起大腸包小腸，2年前遷至淡水竹圍經營。
劉媽媽說，因為自己很愛吃，大腸包小腸是兒時在嘉義長大的美食記憶，創業之初自己的大腸包小腸也跟其他業者一樣，米腸包香腸再搭配蒜頭或醬料，後來透過跟兒女、年輕顧客交流，才加入香菜、菜脯、洋蔥、小黃瓜等蔬菜，搭配檸檬、泡菜、沙茶、芥末、麻辣等近10種口味組合。
劉媽媽說，年輕人尤其喜歡檸檬和泡菜口味，讓大腸包小腸吃起來更為清爽不油膩，配菜的部分她也會讓客人依照喜好添加，最特別的應該是獨家調配的甜辣醬，一滴水都沒加，全是用米酒和秘方調製而成，至於秘方怎麼來，劉媽媽笑說：「看我的店名，我是禱告來的，一試就成功！」
地址：淡水區竹圍民族路29巷2號
電話：0900008500
營業時間：下午3點至晚上12點，周一公休
價格：60元
（中國時報／譚宇哲）