花蓮市擁有40年歷史的中一豆花，位於花蓮市美崙田徑場附近轉角的老店，第二代老闆許中一接手後，將自製的傳統手工豆花發揚光大，柔嫩香滑、俗擱大碗的豆花，逐漸成為當地人氣名店，還是附近許多花中、花女學子下課後約會勝地。
中一豆花第一代老闆為台南人，原來只是以附近飯店、海邊散步人潮和學子為對象的小攤販，店內招牌的綜合豆花，有粉圓、花生，豆花以地瓜粉和洋菜製成，堅持不參雜石灰或其他礦物質，讓豆花入口後口感滑嫩，還能聞到淡淡的豆香。
煮得熟透的花生香軟可口，搭配Q彈珍珠讓口感有更多變化，許中一研發的冷凍技術，讓冰涼豆花吃了透心涼，許多學子補習前慧來買碗香甜豆花，20多年也見證不少學子約會互訴衷情，還有情侶修成正果，全家大小一起回來吃碗豆花回憶青春歲月。
店名：中一豆花
地址：花蓮縣花蓮市民權五街2號
電話：（03）8343302
營業時間：上午10點至晚間11點
售價：花生／珍珠豆花35元、綜合豆花40元
（中國時報／許家寧）