台南市安平區古堡街是熱門觀光景點，街邊小吃林立，古堡街頭有家不起眼的蚵嗲小店兼賣四神湯，湯頭風味已傳承50年，林家父子兩代經營，中藥熬煮的濃郁鮮甜的白湯，是吸引饕客上門的祕訣。
東興蚵嗲四神湯50年前由林姓夫妻在古堡街廟口前經營蚵嗲起家，數十年後搬遷到對面開店，上一代老闆因為賣蚵嗲，兼賣起四神湯搭配，數十年來，這攤四神湯風味反而成了招牌，是在地人喜歡的隱藏版小店。
安平區古堡街近年來觀光客絡繹不絕，年邁的林家第一代夫妻忙不過來，4年多前將小店交給兒子媳婦經營，老夫妻則偶爾在一旁幫忙。
林家第二代老闆表示，因為親戚開中藥房，招牌的四神湯用獨門中藥祕方調配，加入中藥以當歸為主，湯內的大腸則會挑選腸頭，因為腸頭較厚，咬起來更有嚼勁，熬煮時間超過1小時，湯頭濃郁白濁，香味夠。
這家四神湯小店顧客原本以在地民眾為大宗，觀光業發達後，很多年輕的學生看網路追店而來，小店生意的假日人潮相當多。
店名：東興蚵嗲四神湯
地址：台南市安平區古堡街1號
電話：(06）2290249
營業時間：中午12點至晚間6點半（不定期公休）
售價：四神湯每碗30元
（中國時報／程炳璋）