2019-10-09・中時-綜合報導

2019-10-09・中時-綜合報導
《新北》葉記肉圓四神湯道地 不只暖胃也暖心

葉記肉圓的四神湯,是許多老饕來到店內必點美味。(葉德正攝)
葉記肉圓的四神湯,是許多老饕來到店內必點美味。(葉德正攝)

時序入秋,天氣轉涼,來碗熱呼呼四神湯最對味,板橋慈惠宮正對面的葉記肉圓,除有超美味、料實在的蒸肉圓,店內招牌之一,就是用了許多中藥材的四神湯,清甜湯頭搭配清洗乾淨的小腸,不只暖胃,也暖心。

板橋慈惠宮周邊堪稱板橋美食一級戰區,每天大批香客參拜完後,就會到附近傳統市場享用美食,其中正對在慈惠宮的「葉記肉圓」每到用餐時刻,都能看到滿滿人潮,為得就是店內招牌傳統小吃。

老闆娘說,店內四神湯是以山藥、薏仁、蓮子、茯苓四味中藥入湯,加上老闆娘每天新鮮採購小腸,清甜的湯頭不油膩,更有著中藥味的香醇,小腸煮得軟嫩適中,令人一口接上一口。

老闆娘說,她在這邊開了快40年,沒有什麼特別秘訣,食材新鮮,大家就愛吃,如果不喜歡小腸,還可以選擇豬肚,清脆口感豬肚,也讓人吃得停不下來。

招牌肉圓也不能錯過,店內肉圓是南部比較常出現的清蒸口味,內餡滿滿的肉塊與筍子,搭配老闆娘特調醬汁,甜鹹口感同樣是老饕必點,若加點辣醬,更讓口味層次大幅提升。

店名:葉記肉圓

地址:新北市板橋區府中路44號

電話:(02)29692631

營業時間:上午7點至晚間9點

售價:四神湯55元

(中國時報/葉德正)

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