2019-10-09・中時-綜合報導

2019-10-09・中時-綜合報導
《高雄》郭家肉粽四神湯 看似簡單喝出驚豔

高雄鹽埕區是老店小吃的一級戰區,其中「郭家肉粽」飄香超過一甲子,是許多老鹽埕人心中最懷舊的味道。(劉宥廷攝)
高雄鹽埕區是老店小吃的一級戰區,其中「郭家肉粽」飄香超過一甲子,是許多老鹽埕人心中最懷舊的味道。(劉宥廷攝)

高雄鹽埕區是老店小吃的一級戰區,其中「郭家肉粽」飄香超過一甲子,是許多老鹽埕人心中最懷舊的味道,也喚起不少遊子鄉愁,店家招牌雖是肉粽、豬腳湯,但四神湯的魅力依舊無法擋,有別一般市面所見,湯裡除了沒有薏仁外,湯頭更是爽口又不膩。

「郭家肉粽」整家店呈現4、50年代懷舊復古風,樓上則開肉粽故事館,將老店價值呈現出來,讓大家認識肉粽、四神湯等傳統及推廣本土文化;店家老闆已傳至第3代,雖然服務大眾已變成一種使命感,但不變的是對老味道的堅持,及珍惜人與人互動間的濃厚人情味。

店家的四神湯頭是用煮豬腳的原汁高湯加入四神材料下去熬煮,也加入當歸提味,喝下去有股中藥味,湯頭非常濃醇又順口;另一般認知四神湯利頭有小腸、薏仁,但該店家的只有清脆的小腸,看似簡單的四神湯,喝起來卻是滿滿的驚艷。

黃姓老饕表示,該店的四神湯一碗的份量不小,特別是湯頭喝起來,有點類似肉骨茶的口味,胡椒味很濃密。陳姓遊客說,只要到高雄玩,這家是必吃的老店,湯品選擇有四神湯、味增湯、豬腳湯及清湯可供選擇,除味增湯外,另3種湯的基底都一樣,尤其是四神湯有別外面一般所賣的。

店名:郭家肉粽

地址:高市鹽埕區北斗街19號

電話:(07)5512747

營業時間:上午7點至晚間11點

售價:四神湯1碗25元

(中國時報/劉宥廷)

更多在地美食看這裡