雲林縣虎尾鎮浙江湯包麵館老板邵萬劍12歲來台依親，傳承爺爺衣缽，把大陸杭州老家的酸辣湯好味道一起帶到台灣來，不迎合沒有「原則」的不酸不辣，堅持既酸且辣，強調酸辣湯不酸不辣就不叫酸辣湯，逐漸改變客人味蕾，愛上名符其實的酸辣湯。
邵萬劍的浙江湯包麵館位於虎尾第一銀行對面，主打手工麵及湯包，用餐時間門庭若市，不論是吃多汁鮮美的湯包，或者扎實有嚼勁的手工麵，9成以上客人必點一碗酸辣湯。
該店酸辣湯包括豬血、豆腐、筍絲、胡蘿蔔、肉絲、木耳、蛋絲等十多種食材，料多實在。最與眾不同的是，絕對酸且辣，風味極佳。
「酸辣湯不酸不辣哪叫酸辣湯！」邵萬劍指出，有客人來店點了酸辣湯，卻要求不酸不辣，令他納悶，便真誠率直地向對方說抱歉：「我們的酸辣湯會酸也會辣」，直白的表述，非但沒有嚇跑客人，久而久之，客人味蕾反而逐漸習慣，回流率高。
綽號「小刀」的邵萬劍，12歲才從大陸來台依親老兵爺爺，課餘在爺爺的湯包麵館幫忙，耳濡目染一身好手藝，客人稱讚的美食，除了爺爺的傳授，還有兒時媽媽手作的記憶味道；他強調，許多店家為了迎合大眾口味，調整食物既有的味道，他想讓大家嘗到真正的「外省」味，這樣才是特色。
店名：浙江湯包麵館
地址：雲林縣虎尾鎮新興路56號（第一銀行對面）
電話：（05）6311767
營業時間：上午10時30分至晚上8時30分（不定期公休）
售價：酸辣湯30元
（中國時報／許素惠）