台中市東興路美食店家很多，隱身於成排店家內的蒸餃子，有著鮮美內餡的蒸餃子是招牌，但光吃餃子不點碗酸辣湯來配不過癮，蒸餃子的酸辣湯，口感微酸中帶點小辣，是合適的大眾口味，滿滿一碗餡料頗多，一碗喝完就半飽，要價只35元，料好又實在。
老闆蔡秋雄表示，從小就跟在開餐館的父親旁，後來出來自立，在東興路二段這邊開業也4年多了，店裡多是口耳相傳的老客戶，由於地處都市，現代人崇尚少油少鹽的健康觀念，改良父親傳承的味道，轉而較清淡為主。
蔡秋雄指出，傳統酸辣湯食材是筍絲、黑木耳絲、豆腐、豬肉絲、豬血，但豬血易有不新鮮的問題，有時還會有臭味，有顧客還指定不要豬血，順應顧客意見，去掉豬血改加紅蘿蔔、金針菇，加上特選醋，太白粉勾芡，胡椒粉提味，整體走蔬食路線。
剛上桌的酸辣湯，初時熱騰騰的能嚐到酸味及胡椒香，隨著溫度下降，接著能慢慢嚐出食材原味，它的酸味滑溜而順口，不嗆而能提起食慾，搭配招牌蒸餃，是來店必點料理，或直接點酸辣湯餃、酸辣麵等也是客人常點的組合。
店名：蒸餃子。
店址：台中市南屯區東興路二段253號。
電話：2471-1788。
營業時間：上午11：00至下午2：00、下午5：00至晚上8：00。
售價：酸辣湯一碗35元。
（中國時報／ 黃國峰）