國民美食酸辣湯，幾乎是大同小異，僅在於酸辣度與食材差異，但是，越南國民美食的酸辣湯，可是顛覆了普羅大眾對酸辣湯的刻板印象，滋味、食材完全不一樣，最大的特色是酸味全都來自東南亞的羅望果的天然酸味，有別本土酸辣湯靠醋提味。
勾芡、蘿蔔、木耳、豆腐，再加上醋及辣是本土酸辣湯的基本元素，但越南酸辣湯大不同，用的是東南亞隨處可見的羅望子，是越式酸辣湯最重要的精髓所在，也是自然水果酸味的來源。
越美味食堂主廚黃雪幸表示，越式酸辣湯又被稱為「酸湯」，以酸味為主，辣則視個人口味而定，是越南人幾乎每天必喝的湯品，酸酸滋味很開胃，內容以蕃茄、鳳梨、高麗菜、九層塔為主，再加魚肉或海鮮，不勾芡，頗符合時下台灣追求的天然健康的飲食標準。
黃雪幸說，製作過程很繁瑣，鳳梨等水果的甜如何與羅望子的酸搭配的洽到好處要靠經驗去協調搭配，因此，有些越南餐廳不願花時間去做。
不少曾在越南工作過的台商或台幹也都難忘這道越南國民美食，曾有人喝過後就不時再來，重溫道地的越南滋味。
羅望子的另個功效就是養顏美容兼瘦身，她笑說，所以在越南很少看到胖子，越南婦女就算養兒育女後也不易發胖，羅望子功不可沒。
越美味食堂
地址：高雄市三民區大豐一路16號
電話：07-3836038
售價：70元
公休日：每周三
（中國時報／李義）