嘉義市沱江小館是老字號麵食館，酸辣湯酸中帶甘味，酸度溫和，用料實在，是全家老小、學生族及上班族喜歡的美味。負責人呂美玲不僅講究食材，也發揮創意形塑館子的風格，員工制服設計為小籠包意象，美感吸睛。
沱江小館的酸辣湯用筍絲、紅蘿蔔絲、豬肉絲、板豆腐、木耳絲、蛋絲、青蔥花等多種食材；豬肉絲是當天現宰溫體豬後腿肉，湯頭勾芡，加入黑胡椒及白胡椒適當比例提味。另有獨家配方調味，使得酸辣湯不顯辣，反而帶些微甘味，口感平易近人，老少咸宜。
呂美玲說，酸辣湯是沱江小館受歡迎的湯品，酸度適中，是大眾化口味，搭配主力商品小籠包、水餃很對味，也有消費者愛點酸辣麵、酸辣湯餃。
沱江小館於1992年創店，呂美玲10年前接手，從公務員轉換跑道經營餐飲業，且第2年即拓店，在仁愛路經國新城商圈開分店。呂美玲說，從員工、消費者身上學到很多，人生走上一條不同的道路。
呂美玲說，沱江小館從店的門面、風格、商標LOGO都重新形塑，她設計小籠包圖案的T恤、圓形帽頂是小籠包麵皮皺摺，店面窗明几淨，堅持不變的是師傅傳承下來的好手藝、美味，讓老主顧及新客人都吃得到傳統中式麵食的好滋味。
店名：沱江小館
地址：北榮店（嘉義市北榮街113-2號）；仁愛店（嘉義市仁愛路246-1號）
電話：北榮店（05）2232210、2245933；仁愛店（05）2222973、2222240
營業時間：周一至周五上午10點30分至下午2點30分、假日上午10點30分至晚上9點
公休日：周四
價格：每碗35元
（中國時報／廖素慧）