誰說麻油雞是冬天才可吃的食補。開業逾20年的老字號「阿誠麻油雞」老闆黃敏誠很貼心，會針對氣候變化調整麻油用量，讓喜愛麻油雞的饕客一年四季都可以大快朵頤。
提到麻油雞，大家印象就是冬令食補，但阿誠很用心又貼心，隨著四季變化適時調整麻油用量，冬天量較，夏天量少，就算是炎炎夏日吃上一碗麻油雞，也不會過於燥熱。
阿誠的黑麻油都是老闆親手調配，他說，如果比例不對，口感會很苦，歷經多次失敗親嘗，最後才找出黃金比例，再搭配用雞頭、薑母及洋蔥等繁瑣工序熬煮2小時的高湯，黑麻油會自然融入高湯。
阿誠麻油雞湯油合一，湯面看不見麻油，但麻油香氣的口感卻是滿滿，且Q彈鮮嫩的雞肉塊料多，讓阿誠麻油雞緊緊抓住客人的胃。這也是從六合路遷至建興路，相距數十公里，老客人仍死忠追隨的原因。
店內的麻油料理豐富多元，麻油雞湯搭配蔥油乾麵線及麻油米血，再佐以微辣的豆瓣醬，令人脾胃大開。
店名：阿誠麻油雞
地址：高雄市三民區建興路322號
電話：（07）3853123
營業時間：下午4時30分至晚上12時30分（周日公休）
售價：招牌麻油雞湯80元
（中國時報／李義）